ネット予約はこちら

095-895-8808

素材の味を活かしたお料理

長崎市油屋町、思案橋電停から歩いてすぐ。
温かみのある優雅な空間が広がる「椿（つばき）」で、お酒とともに美味しい逸品を味わいませんか。
お酒が豊富に揃うバーでありながら、お料理にもこだわっており、レストランとしての側面ももつ当店。
長崎和牛ステーキ、ハンバーグやサバサンド、パスタ、ピザなど
長崎県産のものを中心に厳選した食材を使用し、一品ひと品丁寧にお作りしています。

海鮮類
お付き合いのある魚屋さんから毎日仕入れる旬の鮮魚。プロの方と相談しながら、鮮度が良く、身の締まったものだけを選んでいます。鮮魚以外にも、五島産サバの燻製といった長崎ならではの逸品も欠かせません。
島原野菜
地元の農家さんから直接仕入れる、種類豊富な島原野菜は、豊かな自然環境で育てられているため、旨味が強く、味が濃いことが特徴。その美味しさに常連さんからの評判も高い食材です。
長崎和牛
長崎県内で飼育される長崎和牛はやわらかく、きめ細やかなサシが入った旨味の強い、最上級の肉質をもっています。火を入れた際の、ジューシーさが魅力です。

調理へのこだわり

  • その時々の旬によって変化する魚介や野菜たち。
    その中でも当店では、質の良い食材だけを吟味し仕入れています。
  • 素材本来の味を活かすために、シンプルな調理法で、味付けを控えめにするなど、あまり手を加えないように心がけています。

調理工程

様々なお酒を中心に、お料理も楽しんでいただきたいという考えで、お酒にも合うメニューを考案しています。厳選した日本酒やワインと合わせて、ぜひご堪能ください。

調理工程

和風・洋風コース

当店のコースには決まったお料理はなく、季節ごとに仕入れた食材を見ながら内容を組み立てています。
お好みやご予算に合わせて、プランをお選びください。
また、ご予約の際のお客様とのやり取りの中でご要望をお伺いし、それを踏まえた上でコースを仕立てることも可能です。
ご希望があれば気軽にお申し付けください。

シェフお任せコース

※価格は全て税込です。
※コースご注文の場合飲み放題+3,000円で追加可能(2時間、ご注文は100分)
※ご予約は前日までにご連絡ください。
※コースは2名様からご利用いただけます。

季節に合わせてシェフがお料理をお作りいたします。

料理

料理

※コース金額により料理内容のグレードが変わります。
※コースご注文の場合飲み放題+3,000円で追加可能(2時間、ご注文は100分)
※コースプランは前日までの要予約。

コース料金
6,000円
  • ・オードブル
  • ・スープ
  • ・パン
  • ・魚料理
  • ・肉料理(豚)
  • ・アイスクリーム
コース料金
7,000円
  • ・オードブル
  • ・スープ
  • ・パン
  • ・魚料理
  • ・肉料理(牛)
  • ・デザート
コース料金
9,000円
  • ・オードブル1
  • ・オードブル2
  • ・スープ
  • ・パン
  • ・魚料理
  • ・肉料理(牛)
  • ・デザートプレート
その他のコース

20時～　二次会プラン　乾付　2h飲み放題

コース料金
4,000円

アラカルト

長崎和牛のグリル
3,300円

赤身と脂身のバランスが良く、鮮やかな色味と豊かな風味が特徴の「長崎和牛」。表面をグリルして肉汁を閉じ込めた後、オーブンでじっくりと火を通しています。口の中で溢れ出す肉の旨味をご賞味ください。

長崎和牛のグリル

島原育ち大自然の野菜達のソテー

当店一番人気のお料理がこちら。豊かな自然に恵まれた長崎県島原半島で育てられた、数種の色鮮やかな野菜をソテーにしています。
見た目の華やかさや、野菜本来の濃い甘みに、常連さんからも高い評価をいただいています。

島原野菜のソテー

特製長崎名物サバサンド

長崎で有名な「サバサンド」を当店流にアレンジしてご用意。
パンに挟むのは、長崎県五島産の脂ののったサバの燻製。シンプルな味ながらジューシーで、手軽に満足感を得られると、隠れた人気を持つ一品です。

五島産サバの燻製サンド

料理

おふくろの味

ゆっくりと過ごせる居心地の良い店内が、子供の頃の昔懐かしい記憶を思い出させるのか、中には温かみのある“母の味”をご注文される方もいらっしゃいます。
ハンバーグやナポリタン、肉じゃがなど、食材があればメニューに載っていないお料理もお作りできますので、召し上がりたいものがありましたら気軽にお申し付けください。

椿、長崎和牛ハンバーグデミグラスソース
1,680円

お品書き

※価格は全て税抜きです。

肉料理

長崎和牛のグリル
3,300円
名物　長崎豚の角煮
1,680円
長崎和牛ハンバーグ
デミグラスソース
1,680円
長崎ハーブ鶏の味噌焼き
980円

魚介料理

本日の長崎産魚料理　和or洋
1,800円
長崎自慢の刺身盛り合わせ(1人前)
1,600円
椿名物、五島産サバの燻製
880円
殻付帆立のバター焼き
980円
一夜干し五島産キビナの炙り焼
780円

SIDE

スペシャルなチーズ達
3,000円
イタリア産干葡萄
800円
自家製生チョコレート
800円
ミックスナッツ
600円
エイヒレ
780円
島原味噌のもろきゅう
680円

PIZZA

生ハムとフレッシュサラダ
1,680円
山ウニ豆腐と玉ねぎの柚風味
1,800円
しらすとネギの和風
1,700円

PASTA

五島産サバの燻製ペペロンチーノ　
1,700円
長崎からすみと雲仙木ノ子のクリームパスタ　
2,000円
秋茄子と厚切りベーコンのトマトソース
1,680円

NOODLE

諫美豚担々麵焼きそば
1,680円

一品料理

長崎和牛の炙りカルパッチョ
1,680円
スペイン産生ハムとフレッシュサラダ
1,480円
豆腐とトマトのカプレーゼ
塩麹わさびソース
880円
スペイン産ハモンセラーノ生ハム
1,680円
西海うずしおポークのパテ
1,100円
長崎名物、雲仙ハムソーセージ
880円
自家製焼き立てキッシュ(2ヶ)
1,000円
秋の舞茸とさつま芋のフリット
880円
秋野菜のラクレットチーズ焼き
1,680円
エビのチリソースと山芋鉄板焼
1,280円

美味しいお酒から

美味しいお酒を堪能しながら逸品に舌鼓を打つのが、当店おすすめの過ごし方。
長崎の地酒をはじめ、店主が厳選した日本各地の日本酒や、ワインソムリエが吟味した
芳醇なワインなど、幅広いお酒を取り揃えています。

お好みの一杯を

最上部へ