長崎市油屋町、思案橋電停から歩いてすぐ。
温かみのある優雅な空間が広がる「椿(つばき)」で、お酒とともに美味しい逸品を味わいませんか。
お酒が豊富に揃うバーでありながら、お料理にもこだわっており、レストランとしての側面ももつ当店。
長崎和牛ステーキ、ハンバーグやサバサンド、パスタ、ピザなど
長崎県産のものを中心に厳選した食材を使用し、一品ひと品丁寧にお作りしています。
- お付き合いのある魚屋さんから毎日仕入れる旬の鮮魚。プロの方と相談しながら、鮮度が良く、身の締まったものだけを選んでいます。鮮魚以外にも、五島産サバの燻製といった長崎ならではの逸品も欠かせません。
- 地元の農家さんから直接仕入れる、種類豊富な島原野菜は、豊かな自然環境で育てられているため、旨味が強く、味が濃いことが特徴。その美味しさに常連さんからの評判も高い食材です。
- 長崎県内で飼育される長崎和牛はやわらかく、きめ細やかなサシが入った旨味の強い、最上級の肉質をもっています。火を入れた際の、ジューシーさが魅力です。
- その時々の旬によって変化する魚介や野菜たち。
その中でも当店では、質の良い食材だけを吟味し仕入れています。 - 素材本来の味を活かすために、シンプルな調理法で、味付けを控えめにするなど、あまり手を加えないように心がけています。
様々なお酒を中心に、お料理も楽しんでいただきたいという考えで、お酒にも合うメニューを考案しています。厳選した日本酒やワインと合わせて、ぜひご堪能ください。
当店のコースには決まったお料理はなく、季節ごとに仕入れた食材を見ながら内容を組み立てています。
お好みやご予算に合わせて、プランをお選びください。
また、ご予約の際のお客様とのやり取りの中でご要望をお伺いし、それを踏まえた上でコースを仕立てることも可能です。
ご希望があれば気軽にお申し付けください。
※価格は全て税込です。
※コースご注文の場合飲み放題+3,000円で追加可能(2時間、ご注文は100分)
※ご予約は前日までにご連絡ください。
※コースは2名様からご利用いただけます。
季節に合わせてシェフがお料理をお作りいたします。
※コース金額により料理内容のグレードが変わります。
※コースご注文の場合飲み放題+3,000円で追加可能(2時間、ご注文は100分)
※コースプランは前日までの要予約。
- コース料金
- 6,000円
- ・オードブル
- ・スープ
- ・パン
- ・魚料理
- ・肉料理(豚)
- ・アイスクリーム
- コース料金
- 7,000円
- ・オードブル
- ・スープ
- ・パン
- ・魚料理
- ・肉料理(牛)
- ・デザート
- コース料金
- 9,000円
- ・オードブル1
- ・オードブル2
- ・スープ
- ・パン
- ・魚料理
- ・肉料理(牛)
- ・デザートプレート
その他のコース
20時~ 二次会プラン 乾付 2h飲み放題
- コース料金
- 4,000円
- 長崎和牛のグリル
- 3,300円
赤身と脂身のバランスが良く、鮮やかな色味と豊かな風味が特徴の「長崎和牛」。表面をグリルして肉汁を閉じ込めた後、オーブンでじっくりと火を通しています。口の中で溢れ出す肉の旨味をご賞味ください。
- 島原育ち大自然の野菜達のソテー
当店一番人気のお料理がこちら。豊かな自然に恵まれた長崎県島原半島で育てられた、数種の色鮮やかな野菜をソテーにしています。
見た目の華やかさや、野菜本来の濃い甘みに、常連さんからも高い評価をいただいています。
- 特製長崎名物サバサンド
長崎で有名な「サバサンド」を当店流にアレンジしてご用意。
パンに挟むのは、長崎県五島産の脂ののったサバの燻製。シンプルな味ながらジューシーで、手軽に満足感を得られると、隠れた人気を持つ一品です。
ゆっくりと過ごせる居心地の良い店内が、子供の頃の昔懐かしい記憶を思い出させるのか、中には温かみのある“母の味”をご注文される方もいらっしゃいます。
ハンバーグやナポリタン、肉じゃがなど、食材があればメニューに載っていないお料理もお作りできますので、召し上がりたいものがありましたら気軽にお申し付けください。
- 椿、長崎和牛ハンバーグデミグラスソース
- 1,680円
※価格は全て税抜きです。
肉料理
- 長崎和牛のグリル
- 3,300円
- 名物 長崎豚の角煮
- 1,680円
- 長崎和牛ハンバーグ
デミグラスソース - 1,680円
- 長崎ハーブ鶏の味噌焼き
- 980円
魚介料理
- 本日の長崎産魚料理 和or洋
- 1,800円
- 長崎自慢の刺身盛り合わせ(1人前)
- 1,600円
- 椿名物、五島産サバの燻製
- 880円
- 殻付帆立のバター焼き
- 980円
- 一夜干し五島産キビナの炙り焼
- 780円
SIDE
- スペシャルなチーズ達
- 3,000円
- イタリア産干葡萄
- 800円
- 自家製生チョコレート
- 800円
- ミックスナッツ
- 600円
- エイヒレ
- 780円
- 島原味噌のもろきゅう
- 680円
PIZZA
- 生ハムとフレッシュサラダ
- 1,680円
- 山ウニ豆腐と玉ねぎの柚風味
- 1,800円
- しらすとネギの和風
- 1,700円
PASTA
- 五島産サバの燻製ペペロンチーノ
- 1,700円
- 長崎からすみと雲仙木ノ子のクリームパスタ
- 2,000円
- 秋茄子と厚切りベーコンのトマトソース
- 1,680円
NOODLE
- 諫美豚担々麵焼きそば
- 1,680円
一品料理
- 長崎和牛の炙りカルパッチョ
- 1,680円
- スペイン産生ハムとフレッシュサラダ
- 1,480円
- 豆腐とトマトのカプレーゼ
塩麹わさびソース - 880円
- スペイン産ハモンセラーノ生ハム
- 1,680円
- 西海うずしおポークのパテ
- 1,100円
- 長崎名物、雲仙ハムソーセージ
- 880円
- 自家製焼き立てキッシュ(2ヶ)
- 1,000円
- 秋の舞茸とさつま芋のフリット
- 880円
- 秋野菜のラクレットチーズ焼き
- 1,680円
- エビのチリソースと山芋鉄板焼
- 1,280円
美味しいお酒を堪能しながら逸品に舌鼓を打つのが、当店おすすめの過ごし方。
長崎の地酒をはじめ、店主が厳選した日本各地の日本酒や、ワインソムリエが吟味した
芳醇なワインなど、幅広いお酒を取り揃えています。